Hace mucho que no subo una receta, les pido mis disculpas. He andado con muchas cosas, la semana pasada finalmente me gradué de chef pastelera y vino toda mi familia de Chile a celebrar y lo último que tenía en la cabeza era ponerme a cocinar. Pero sentía que me faltaba algo, así que me puse el delantal y cocine unas mini tartas de chocolate con praliné de avellanas.
No son nada difíciles de hacer, las pelotitas de chocolate que tienen arriba las conseguí acá, son de la marca de chocolate Valrhona que es lo más rico en chocolate que he probado por lejos, pero si ustedes no las consiguen pueden dejarlas solo con el chocolate encima o ustedes crear otra decoración, creo que con frutos rojos podrían quedar muy lindas y ricas también. 
Volviendo al tema de la graduación, estoy muy agradecida de todos los que leen el blog y hacen las recetas, aun que a veces me desanimo y pienso que nadie lo lee, me gustaría creer que estoy animando a gente a cocinar y hacer las cosas por sí mismos y valorar los ingredientes nobles. Eso es un poco de lo que he aprendido acá, sin ingredientes buenos no se pueden hacer milagros. Para que los postres nos queden deliciosos lo más importante es trabajar con ingredientes de calidad y en Chile somos afortunados por que tenemos una naturaleza privilegiada.
Estas tartas para que queden deliciosas se DEBEN hacer con buen chocolate y una buena crema de leche, lo ideal también es consumirlos el mismo día en el que se cocinan para mantener ese frescor. Todos los que las prueben querrán tener la receta y como ven no es una receta complicada, pero si requiere de buenos ingredientes.
Espero que se animen a hacerlas y me cuenten que tal les parecen. Estoy pensando en hacer un post sobre mis experiencias acá en París, algunas recomendaciones de pastelerías y lo que ha sido estudiar pastelería acá. Cuéntenme si les interesaría para ponerme a escribir. Para mí es más fácil expresarme a través de la cocina y los platos que con palabras, pero este blog me ha dado la oportunidad de escribir y poder desarrollarme un poco por ese lado.
14 Comentarios
Se ve genial! estoy buscando a algún fanático del chocolate para cocinarle esto 😀
Hola Paulette, buenísima, cuentame si la haces.
Muchos saludos
Siempre leo tu blog y estoy pendiente de tus recetas, así que voy a empezar a comentar más para que sientas la presencia de gente que te admira (como yo deben haber muchos). Muchas gracias por compartirnos todo siempre con tanta humildad. Está claro que mereces estar donde estar.
Ojalá saques el post sobre lugares que hayas visitado y cosas de Francia. Al ver tus fotos dan ganas de saberlo todo!!
Saludos!
Hola Carolina, gracias!!! muchas gracias por comentar para así saber que hay gente leyendo jaja, y si prometo que voy a hacer un post de algunos lugares de Francia.
Muchos saludos
Cami!! Primero, se ven exquisitas!! Con qué molde hiciste la tarta?? Me encantó ese tamaño y forma!
Segundo, es medio raro escribirte sin conocerte…pero de alguma forma me identifica e inspira tú historia. Yo soy psicóloga, me empecé a meter en el mundo de la repostería y me encantó! Incluso dejé mi profesión y ahora estoy dedicándome a eso. Yo no vivo en Chile, pero aquí en Brasil estoy estudiando e intentando crear fuerzas para lanzarme. En fin, todo esto es para decir que me super inspira tú blog, yo creo que es súper leido y te agradezco por la generosidad de compartir tú experiencia.
Ha sido muy rico experimentar este mundo con esas recetas maravillosas!
Un abrazo y muchas felicidades por tú logro!!
Hola Dani, gracias!!! los moldes son unos para mini tartas que deben tener unos 6 cms más o menos. Que bueno saber que te estés dedicando a la pastelería, siempre hay que tener pasión por lo que uno hace, ojalá te esté llendo muy bien en Brasil y puedas cumplir tus metas.
Un abrazo, muchas gracias y sigue comentando =)
Querida Cami, te escribo para decirte que sí te leo!!
Me encantaría saber tu historia. Por ejemplo, que te llevó a estudiar pastelería, dónde y cuánto tiempo duró el curso que has finalizado recientemente en Francia. Imagino, dentro de mi ignorancia, que Francia debe ser la madre de la pastelería o me equivoco?
La receta de las tartas de chocolate y praliné, me gustó mucho. Las tartas en sí son unas monadas. Intentaremos por estos lares hacer algo parecido.
Muchas gracias por entregarnos tus conocimientos.
Felicitaciones por tus logros!!
Saludos y hasta pronto.
Hola Teresa, gracias por comentar, voy a escribir un poco de mi historia entonces, y sí acá la pastelería es una locura, en cada esquina hay una pastelería prácticamente. Y cuéntame si haces la receta de las tartas.
Muchos saludos
Hola Cami! aquí tienes a otra seguidora de tu blog y de tu instagram, me gusta mucho sobre todos tus histories… y estoy de acuerdo con las chicas que publicaron antes, sería interesante que nos contaras mas de tu historia.
Esta receta se ve realmente deliciosa.. apenas tenga un tiempito la haré.
¡Saludos!
Hola Nati, gracias por comentar, voy a tener que hacer un post entonces de mi historia de pastelera jaja.
Muchos saludos
Hola!! Yo también soy una seguidora más de tu Instagram y del blog, me encanta todo lo que has publicado, no tengo mucha experiencia en repostería, solo galletas decoradas, pero me animé para hacer estas mini tartas que se ven deliciosas. En mi ignorancia repostera te quería preguntar, como se puede controlar que sean 10gr de huevo? Rompo el huevo, lo peso y le empiezo a sacar clara, o mezclo la clara y la yema y luego saco los 10gr?
Voy a intentar hacerla y te cuento cómo me va.
Sigue escribiendo y posteando! Me imagino que la experiencia en Francia ha sido espectacular. Saludos!
Hola Catalina, que bueno que te guste el blog ! perdona con lo de los 10 grs puede ser medio engorroso la verdad, lo que yo hago es romper el huevo y luego de eso saco 10 grs, cuéntame como te va.
Muchos saludos
Hola!! A mi me encantaría leer sobre tus experiencias en París! Me encanta tu blog, tus fotos, tus recetas, dan ganas de hacerlas todas!! Me inspiras mucho a potenciar mi lado repostero fuera de mi rutina laboral que no tiene nada que ver.
Saludos!!
Hola Vale! que bueno que te guste, voy a tener que ponerme a escribir sobre mis experiencias acá y ojalá te animes a cocinar, esa es la idea!
Muchos saludos y gracias por comentar