Camila Marcías es chef pastelera y experta en sistemas alimentarios

Le apasiona entender de dónde provienen los ingredientes y cómo nuestras decisiones en la cocina impactan al planeta. Vive en Londres y es la jefa de pastelería en e5 Bakehouse, donde trabaja con trigos resilientes, productos de temporada y técnicas que honran lo artesanal.

Co-fundó De La Raíz al Plato para compartir historias sobre biodiversidad y acercar a más personas al origen real de lo que comemos. Tiene un MSc en Políticas Alimentarias y actualmente investiga la cocina de la diáspora latinoamericana en el Reino Unido y el rol de los chefs en transformar los sistemas alimentarios. También escribe reflexiones y recetas en su newsletter Latina Cooking.