Fue el cumpleaños de mi hermana hace un tiempo ya y siempre me gusta regalar algo rico o hacer una torta para celebrar estos días tan especiales. En mi casa siempre hay una torta hecha por mi mamá, ya que desde chicos ella siempre hacía la torta de milhojas que ya se convirtió en un clásico y a todos les fascina, es que algo hecho en casa es demasiado mejor, tiene más amor e ingredientes de calidad.
Como mi mamá le hizo una torta, yo hice otra para tener distintas opciones para los invitados, de chocolate claramente (tengo una obsesión), ya que por ejemplo a mi hermano no le gusta el manjar y quería hacer una receta distinta a las que siempre hago.
Es así como me decidí por una torta de chocolate, pero rellena con maracuyá, porque me encanta esa combinación y un praliné de avellanas, que nunca había hecho y debo decir que estaba un poco intimidada, pero no hay nada que temer, solo tener un poco de cuidado al hacer el caramelo, pero no mucho más que eso.
Había guardado una receta que encontré en un blog hace mucho tiempo, esperando tener la ocasión perfecta para hacerla, solo le hice algunas modificaciones, la encontré perfecta, ya que muchas veces las cremas de las tortas, especialmente las recetas americanas tienen mucho sabor a mantequilla y a pesar de que me encante la mantequilla con una tostada caliente, no quiero que mis tortas tengan ese sabor.
Las cremas de esta torta tienen el verdadero sabor que buscaba, el de maracuyá, el del praliné y el chocolate de calidad (yo uso Callebaut) me encanta, pero pueden usar cualquier otra marca, pero ideal que sea de un porcentaje alto de cacao (70%)
Es sencilla la receta, pero tiene varias partes, pero si quieren pueden hacer los rellenos anticipadamente, por ejemplo el mousse de maracuyá lo pueden hacer hasta 5 días antes y sacar un poco antes del refrigerador y la crema de avellanas la pueden hacer dos días antes y sacar 30 minutos antes para que esté a temperatura ambiente y luego batir hasta que tenga la consistencia deseada.
Es realmente muy rica y de sabores intensos y a la vez no tanto, es decir, no creo que sea una torta particularmente empalagosa o demasiado dulce, para nada, los sabores se complementan perfectamente. La corté para la foto, pero debo admitir que cortar tortas no es mi fuerte, siempre me quedan un poco desparramadas y aunque quería que la foto quedara perfecta no lo logré, pero pueden ver como es por dentro y se ve deliciosa con el toque casero (o eso creo jaja)
12 Comentarios
Que rica se ve, este fds probare hacerla…
El bizcocho lo remojas con algo? No queda un poco seco? Saludos
Hola Isabel, que bueno ahí me cuentas como te queda, mira yo esta no la remojo, pero obvio que todo es a gusto de cada uno, puedes hacer un remojo con algún alcohol como ron o pisco y azúcar y hervirlo hasta disolver el azúcar.
Saludos
Quiero hacerla , que rica se ve En la mousse sale que no le quitas las pepitas pero despues sale que cuelas la mezcla igual? Cual es la consistencia en ese momento?
Cual es la diferencia entre la crema de chocolate y la mousse de maracuya, porque todos los rellenos no son con el mismo proceso?
Soy nueva en esto perdon lo ignorante
Hola Cata, tienes razón, yo no lo cuelo en realidad, pero hay gente que prefiere en caso de que el huevo se haya cocinado un poco, depende como sientas que haya quedado el mousse y tu preferencia. La consistencia en ese momento es bastante líquida, lo importante es que no se vea cortado, ahí habría que hacerlo de nuevo, tiene que quedar líquido pero homogéneo y luego al refrigerador para que agarre consistencia.
La diferencia entre la crema y el mousse es que la crema tiene realmente consistencia de crema es super suave, pero el mousse es esponjoso y aireado, no son todos el mismo proceso por que son ingredientes diferentes y por que las consistencias no son lo mismo, no es lo mismo una crema que un mousse. Ojalá te haya resuelto las dudas
Muchos saludos y me cuentas como te queda
Hola, Camila.
En esta oportunidad utilizaste avellanas europeas, pero quería saber si es posible realizar la misma receta con almendras, puesto que son mucho más fáciles de conseguir.
Aprovecho a decirte que eres la ídola máxima. seca.
Hola Javiera, si obvio que si, solo cámbialas y te va a quedar igual de rico, yo nunca lo he hecho pero cuéntame como te resulta y muchas gracias por el comentario
Saludos
Hola! Si hiciera el bizcocho en un solo molde en lugar de dos cuánto tiempo debería cocinarlo?
Hola Alicia, si tienes uno, quizás podría ser mucho para solo uno, podrías hornearlo en dos tandas o hornearlo unos 20 minutos más, e ir viendo cada 5 minutos como va.
Muchos saludos
Hola Buenas noches
Tengo una duda con el Relleno de la Torta.
Dice:
Montaje
Con el bizcocho frío, cortar los dos bizcochos por la mitad y arriba para que la tapa quede derecha y luego untar la crema de maracuyá en la primera capa, luego en la segunda la crema de avellanas y en la última la crema de maracuyá.
Cubrir con la crema de chocolate y dejar enfriar unas horas y luego hacer el ganache y con la ayuda de una cucharita chorrear alrededor de la torta y decorar a gusto y servir a temperatura ambiente.
Ese es el Relleno?
Hola Mónica,
Si, cada capa tiene un relleno distinto, si quieres puedes hacer uno nada más, pero yo la rellene con crema de maracuyá, con la crema de avellenas y chocolate. Quedo atenta si te quedan más dudas.
Saludos
Hola Camila,
Si voy a hacer la receta para menos personas, es posible dividir las medidas a la mitad ?
Si por supuesto ! quizás te quede un poco pequeña, pero si se puede
Saludos