Hoy les traigo otra receta en la que no necesitan un horno, ya que por mientras estoy viviendo en Paris todavía no tengo horno lamentablemente, lo que ha sido un poco difícil para mí que me encanta hornear, aunque estar en esta ciudad increíble con tantas pastelerías, panaderías y restaurantes me ha hecho sentirme mejor, jaja. Esta es una sencilla receta de calugas de chocolate con sal de mar, no son como las clásicas calugas chilenas, ya que son más bien blandas, así que les recomiendo guardarlas en el refrigerador y estarán deliciosas y de una textura increíble.
Debo admitir que sí son un tanto calóricas, pero no tienen por qué comérselas todas, siempre podemos compartir o hacerlas como regalo para que alguien más engorde (obvio jaja)
Esta receta la hice en Santiago ya que me propusieron aparecer en la Revista ED en un especial gourmet de los instagramers chilenos más seguidos y estaba extremadamente feliz obviamente de que me hayan considerado a mí junto a otros grandes cocineros chilenos, hice cinco ricas recetas que están en la revista y también las voy a subir al blog por si no pudieron conseguir la revista.
La idea es que las calugas las hagan con el mejor chocolate que tengan a mano, ya que las calidades varían mucho, incluso venden chocolate que no tiene cacao, que son sucedáneos y les juro que la diferencia es impresionante y para que esta receta realmente funcione tiene que ser un chocolate de calidad y la sal también, ya que hay todo tipo de sal, yo use sal rosada del himalaya que me regalaron, aun que no es necesario que ocupen esa misma, si es ideal que ocupen una sal de buena calidad.
La periodista que me invitó a participar en esta edición gastronómica fue Valentina Aguirre y el fotógrafo fue Cristóbal Valdés el dueño del laboratorio fotográfico Migo las otras recetas fueron unos brioches de chocolate, una torta de té verde matcha y chocolate blanco, unos mini pie de limón y albahaca espectaculares y unos macarrones de maracuyá y chocolate, si pueden compren la receta, por que hay recetas de muchos cocineros secos.
8 Comentarios
Me das el dato donde tu compras el chocolate De calidad aca en stgo ? Para ir a comprar eso y mas cositas, me estoy volviendo adictas a lad recetas jajaja
Hola Maida, me encanta que estés motivada por hacer las recetas y ahí me tienes que contar como te resultan. Algunos lugares que puedes conseguir buen chocolate es por ejemplo la chocolatería Caramel que queda en Las Condes y también en tiendas de repostería pero que los precios varían mucho, pero puede ser Cherry (es caro) la casa costa también vende marcas como Callebaut las recomiendo
Saludos
Hola como están? Me caso a fines de octubre y estoy cotizando tortas para mi matrimonio. Como lo puedo hacer para visitarlos y degustar sus productos.
Quedo atenta a su respuesta
Saludos
Hola Sandra
Lamentablemente yo estoy fuera de Chile por este año, no podré aceptar pedidos por este tiempo
Muchos saludos
Hola me encantan TUS recetas son deliciosas y por lo mismo tengo una duda con el chocolate de que tipo debe ser ? De leche , amargo semi o de cuanto por % de cacao plis !
Hola Belén
Ideal para esta receta utilizar un chocolate 70% de cacao, yo uso la marca callebaut, pero hay otras de buena calidad también con ese porcentaje.
Saludos
Qué tipo de chocolate es cacao en polvo o cobertura? saludos
Cobertura de chocolate sirve perfecto, no el cacao en polvo
Ahí me cuentas que tal
Saludos