Cheesecake de Maracuyá para comenzar bien el 2017

Primero que todo les deseo un muy lindo año nuevo y espero que este año esté lleno de nuevos desafíos y aprendizajes, yo por mi parte espero ser capaz de aprender cada día más, principalmente en el mundo de la cocina y poder ser capaz de traspasar muchos de esos conocimientos a ustedes. Para comenzar bien el año les traigo una rica receta de Cheesecake de Maracuyá extra sencillo de hacer y riquísimo.

Me fui de viaje a conocer Portugal y fuimos a una isla hermosa que se llama Madeira, que tiene un clima medio tropical y por lo mismo, tiene muchas frutas diferentes a las que usualmente se ven en París y tenían maracuyá por montones, habían unas 8 variedades que nunca había visto y esta fue de mis favoritas la maracuyá morada que es originaria de Brasil y es la ideal para comer a cucharadas, ya que las otras nos las recomendaron para hacer jugos, así que cada vez que podía pasaba al mercado (que es hermoso además) y comprábamos una maracuyá y como se acercaba año nuevo decidí hacer un postre con estas delicias.

La receta es bastante sencilla, por que además no teníamos muchos implementos para cocinar, por suerte donde nos estábamos quedando encontramos un molde para cocinar y horno, así que pudimos comer el rico cheesecake para celebrar el año nuevo. La base la pueden modificar o hacer la clásica masa que a mí particularmente me gusta más que la de las galletas, pero como ya les dije dentro de nuestro presupuesto y acceso limitado a materiales, hicimos la receta más fácil, así que no hay excusas para no cocinar este cheesecake y comenzar el 2017 como corresponde.

Un tip importante que he aprendido con el tiempo haciendo cheesecake es que el queso crema y todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, para que la mezcla no quede grumosa y sea extra cremoso. Esto les asegurara un cheesecake con textura casi de mousse.

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