Galette de manzanas otoñal

Masa Quebrada 

• 140 grs de harina sin polvos
• 2 cdtas azúcar
• 1 huevo grande
• pizca de sal
• 113 grs de mantequilla sin sal
• 1 cda agua helada

Relleno manzanas

• 450 grs de manzanas (idealmente verdes, yo las mezclé)
• 2 cdas azúcar rubia
• 1 cdta canela (puede ser más dependiendo de tu gusto)
• 1 cda de mantequilla cortada en pedacitos

Para la masa 

1. Unir todos los ingredientes con las manos (así me gusta a mí) o usar una minipimer, combinando primero la harina con el azúcar, luego agregar la mantequilla, agregar el huevo y por último el agua helada hasta que quede una masa homogénea y llevar al refrigerador por al menos 1 hora.
2. Precalentar el horno a 200º C y una vez que la masa ya está firme, uslerear la masa formando un círculo de unos 30 cms, dejar la masa sobre un silpat o papel mantequilla y llevar al refrigerador o en un lugar fresco.

Para el relleno de manzanas

1. En un bowl combinar el azúcar rubia y la canela.
2. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas o el estilo que te guste más.
3. Ordenar las manzanas sobre la masa ya estirada y dejar un borde libre en la masa para luego doblarlo.
4. Espolvorear la mezcla de azúcar con canela sobre las manzanas y luego doblar los bordes de la masa de forma que quede lindo y cerrando el círculo.
5. Derretir la mantequilla y con un pincel ponerla sobre los bordes de la masa y lo que quede sobre las manzanas.
6. Hornear por unos 30-35 minutos o hasta que quede dorado el borde y las manzanas blandas
7. Dejar enfriar unos 10 minutos y probar caliente con una rica taza de té

¡A disfrutar!

Esta receta es mi adaptación de la de food network magazine