Galletas de chocolate y tahini

Con tantas semanas en cuarentena ya se me están acabando las ideas de recetas para preparar en la casa y he recurrido a otros cocineros para un poco de inspiración. Uno de mis blogs favoritos es el de David Lebovitz, un pastelero que vive en París y prepara todo desde su cocina en un departamento en París.

Viendo su repertorio de recetas me dieron muchas ganas de preparar estas galletas de tahini y chocolate y debo decir que no me equivoqué. Son MARAVILLOSAS.

Son super fáciles de hacer y yo había comprado chocolate de Pump Street que es una chocolatería bean to bar acá en Inglaterra, a la cual visité en Enero este año y quedé maravillada con su chocolate. Esta receta la hice con su chocolate Jamaica 72% y combinó perfecto.

Siempre tenemos un tarro de tahini en nuestro refrigerador para hacer salsas o dips, pero nunca lo había ocupado para galletas y es perfecto, le da una textura increíble a las galletas y además un olor inexplicable, cuando las estaba mezclando pensaba que era mantequilla de maní, por el aroma que quedó en mi cocina.

Se las recomiendo totalmente y lo que yo hice es dejar la mitad congeladas y listas para hornear cuando tuviéramos un antojo dulce y no esperar para preparar unas galletas de cero, son ideales para sacarlas del congelador y al horno y ya tienes tu galleta casera en solo unos minutos.

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