Hace algunas semanas fuimos a Bélgica y en todos lados veíamos las famosas galletas Speculoos y la verdad que desde que llegamos a París es prácticamente la única galleta que comemos. Yo había escuchado hablar de ellas y me imaginaba como eran, ya que son galletas tradicionales de Navidad y tienen hartas especias. Me imaginaba la típica galleta de jengibre navideña y son eso, pero mucho más.
Son muy ricas y en Bélgica encontré una tienda que tenía de todo para hacer speculoos, los moldes tradicionales, pre mezclas y la mezcla de especias para hacerlas. Era bastante caro, así que decidí buscar recetas y poner manos a la obra y hornear mis propias speculoos y ver que resultaba. 
La mezcla es muy similar a las típicas galletas de navidad (jengibre, nuez moscada, canela, clavo de olor) pero además tiene algunas más que le dan ese toque diferente que realza un poco más su sabor. Hay muchas recetas y cada uno la puede hacer con lo que más le guste. Hice unos tres intentos y creo que logré un sabor bastante similar, quizás la textura es un poco más dura, pero de sabor son casi casi lo mismo.
Tenía estos moldes que me regaló mi hermana de Ikea y decidí hacer un glaseado básico, solo para hacer una decoración rápida y sencilla. Y como el viaje a Bélgica fue lo que me inspiró para hacer esta receta les dejo algunas fotos de los lugares que recorrimos por que realmente es precioso, si algún día tienen la oportunidad de ir, vayan, es un lugar muy especial y a nosotros afortunadamente nos tocaron días muy lindos y con poca gente, si van prueben los waffles y quizás está de más, pero los chocolates son de los más ricos que he probado.
Todo el chocolate que probamos era simplemente espectacular y en todos sus formatos, Bélgica es definitivamente un destino gastronómico y para los amantes de lo dulce es casi un paraíso.
5 Comentarios
Hola! Yo me propuse hacer las galletas y me quedaron súper ricas. Mi familia es muy mañosa y solo les gustan los queques tradicionales, pero a pesar de que esta receta tenía hartas especias, las comieron muy a gusto. Saludos c:
Hola! Qué ricas son, también tuve el gusto de probarlas. Voy a intentar hacerlas 🙂 muchas gracias.
Pd: me quedé con ganas de ver las fotos de los lugares que recorrieron jaja
Hola Josefa, cuéntame como te resultan y si te gustan, tendré que subir algunas fotos del viaje, es tan lindo y ahora que no se puede viajar me pongo nostálgica.
Saludos
Hola Sweetie como estas!
Oye me tincaron mucho estas galletas navideñas, se ven muy ricas!. eso si tengo una pregunta, crees que la mantequilla podría reemplazarse por algo no lácteo que no sea margarina?, alguna mantequilla vegana o aceite?.
Muchos saludos para ti y Dieter, espero que ande todo muy bien por allá!
¡Hola! bien todo bien por acá, un poco cansados del Covid-19, pero aparte de eso todo bien. Que bueno que quieras hacer las galletas, no te vas a arrepentir, sobre el reemplazo cualquier mantequilla vegana serviría, la margarina no te la recomiendo, el aceite tampoco, por que necesitas otra grasa, no se si en Chile consigues una llamada Vegan block de la marca Naturli, yo reemplazo todo con eso y queda muy bien.Si no espero la próxima semana subir una receta de galletas navideñas veganas para que estés atenta.
Muchos saludos por allá