Si eres un amante de las galletas de chips de chocolate, estás en el lugar correcto, debo decir que después de probar cientos de recetas, creo que ésta es simplemente la receta infalible. A mí me gustan las galletas suaves por dentro, crujientes por fuera, sin mucho sabor a mantequilla y que realmente tengan chocolate de verdad y esta receta lo logra perfectamente.
Debo asumir que hubo días en los que solo comí galletas, por que hacía muchas y después realmente no tenía hambre (solo no le digan a mi doctor, ni a mi mamá) si sé lo asumo tengo un poco de adicción a las galletas caseras, lo que me reconforta es que por lo menos se lo que tienen y no es nada que una semana de ejercicios no pueda eliminar (ojalá)
Es una receta sencilla, pero hay que seguirla al pie de la letra, como casi todo en pastelería en todo caso, esta receta es infalible para las mejores galletas, pero hay que hacerla tal cual la receta y usar los mejores ingredientes. Se que siempre hablo del chocolate, para mí es básico, estos chips que se ven gigantes los compré en Whole Foods en EE.UU. es que son increíbles, chocolate amargo y de verdad, lo que hace que las galletas tengan ese sabor increíble.
Me ha pasado más de una vez ir a una pastelería en Chile pedir una galleta de chips de chocolate, por fuera se ven increíbles y al comerla….. NADA DE CHOCOLATE (no voy a decir nombres, pero son varias) si les pasa lo mismo, hagan esta receta y no volverán a probar otra galleta.
Los pasos más importantes que no pueden obviar son los siguientes:
- Derretir la mantequilla (yo no hacía esto normalmente, pero les juro que cambia toda la receta)
- Agregar suficiente harina, si es que sienten que la masa está muy pegajosa agreguen un poco más, lo suficiente para que no se les pegue en las manos, pero que no les quede seca la masa.
- No hornear demasiado, solo los minutos que menciono, incluso aunque se vean un poco crudas, si no, no les quedarán suaves.
8 Comentarios
Hola Cami, tengo una barra de 100% chocolate Colombiano. Sirve para usarla en esta receta? a mi tampoco me gustan los chips que venden en el supermercado porque son casi pura manteca y nada de chocolate.
La verdad es que puedes probar pero un chocolate 100% es demasiado fuerte, no se para que te podría servir, ideal 70% pero todo depende de los gustos
Saludos
La mejor receta de galletas de chips de chocolate que he encontrado ! Esencial no pasarse de los minutos de cocción, una tanda se me pasó y quedaron un poco duras.
Hice dos porciones en uno y no hubo problema.
La masa se agranda así qué hay que hacer porciones más delgadas y pequeñas de lo que uno quisiera.
Saludos 🙂 seca Cami!
Que buena que la hiciste y te gustó, me alegro un montón y gracias por los tips.
Muchos saludos
Pues a mi se me inflaron de mas creí que se extendería pero no parecen unas bolitas
Hola Orlenis, que lastima que no te resultó como querías, quizás refrigerandolas unos 30 minutos resulten mejor para que se desarrolle un poco más el gluten.
Ojalá igual hayan quedado ricas
Muchos saludos y gracias por el comentario
Hola. Se puede sustituir azúcar granulada por azúcar blanca o rubia ?
Si ! es azúcar blanca, pero si la puedes reemplazar