Mis galletas preferidas

Definitivamente me gustan mucho las galletas y especialmente las de chips de chocolate que son suaves por dentro y un poco crujientes por fuera, pero éstas que no son con chips de chocolate, sino que con pedazos de chocolate, superaron por lejos a las galletas de chips y por eso hoy las denomino definitivamente MIS GALLETAS PREFERIDAS.

No es una receta mía, es del blog Butter and Brioche , si no lo han visitado se los recomiendo totalmente y yo también la sigo en Instagram y sube muchas fotos de galletas chocolatosas y simplemente no me pude resistir a probar una de sus recetas y resultó ser una de mis favoritas (y se los dice alguien que ha probado muchas recetas de galletas con chocolate)

Les dejo algunos tips que ella misma da sobre esta receta:

• Pomar bien la mantequilla con el azúcar, ya que le dará esa textura suave que a mi tanto me gusta.
• Yo usé chocolate 70% cacao de la marca Valrhona, les recomiendo usar buenas marcas de chocolate para darle ese toque realmente delicioso (marcas que les recomiendo son Valrhona, Callebaut, Óbolo y Belcolade) no son tan fáciles de encontrar en Chile o son muy caras, pero vale la pena para probar chocolate rico.
• Enfriar en el refrigerador la masa de las galletas unos 30 minutos, esto se hace en muchas recetas de galletas y hace mucho la diferencia, le da más sabor y también deja que el gluten se desarrolle un poco más.

Estoy muy triste eso sí, por que estoy escribiendo esta receta y ya no queda ninguna galleta (nos las comimos todas en un rato) es que con este frío dan ganas de comer cosas con chocolate y bueno ahora veo las fotos y Dieter me dice que tengo que encender el horno y ponerme a hornear más galletas por que estaban muy buenas.

Les prometo que ese toque de sal lo es todo, por que realza mucho el sabor del chocolate y a mi me encanta.

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