Pan de masa madre con higos y nueces

Han estado pasando muchas cosas en Chile y en Sudamerica que me han tenido alejada del blog, he cocinado más que nunca creo, por que es algo que me calma y mantiene mi mente ocupada y relajada. Pero me ha costado sentarme a analizar todo lo que está pasando.

Hay tantas aristas, siento que todo está mal, pero que todo ha estado mal hace mucho tiempo y recién ahora despertamos para reclamar lo que nos corresponde. No sé ni por donde empezar, salud, educación, medio ambiente, derechos humanos, todas las instituciones han colapsado también, por que nunca corrigieron lo malo, que es mucho.

Hoy se anunció que se modificará la constitución en Chile y crearemos una nueva y eso me tiene esperanzada, por lo que decidí retomar mi trabajo acá con este pan que es algo tan básico para nosotros y yo por lo menos me siento muy orgullosa de poder crear algo tan delicioso y nutritivo con solo tres ingredientes.

No me es fácil escribir sobre esto, aun que estoy intentando practicar y escribir más para poder expresarme y guardar mis pensamientos. Si bien estudié Derecho en Chile, siento que nunca practiqué mucho como escribir, como redactar lo que pienso y que se entienda, pero todo lo que ha pasado me ha motivado a hacerlo.

Espero que les guste esta receta que es deliciosa y la hice con estos higos que compré en Croacia, cuando fui con mi familia y vivíamos en una burbuja, cuando explotó todo el Chile y me sentí tan lejos e inútil. Una sensación rara, por que estaba feliz de las protestas, de que la gente por fin saliera a la calle a reclamar y a hacerse escuchar. Todo ha cambiado desde ese día y esperemos que lo que nos espere como pueblo es más amor, más empatía, más comprensión, otra mentalidad, más arte y principalmente para mí, más protección para el medio ambiente y conciencia.

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