Tarta floral de miel y mascarpone

Masa quebrada 

1. En un bol mezclar la harina tamizada, la mantequilla, el azúcar flor, hasta que parezcan migas. Agregar los huevos y la vainilla. Se puede hacer en un procesador de alimentos para hacerlo más rápido.
2. Agregar por último el agua muy fría hasta que la masa se una.
3. Con una superficie enharinada hacer una disco, cubrir y llevar a refrigerar por una hora.
4. Pre calentar el horno a 170ºC, entre dos papeles de hornear uslerear la masa de 3 mm de grosor y preparar un molde de tarta (yo usé uno de 20 cm de diámetro) llevar la masa al molde enmantequillado, hacer hoyos con un tenedor, refrigerar 30 minutos.
5. Poner peso encima sobre papel de hornear para que no suba la masa (yo uso porotos) y hornear por 10 minutos, sacar el peso y hornear otros 10 minutos o hasta que esté dorada.

Relleno de mascarpone y miel 

1. Mezlcar el queso mascarpone con el azúcar y la miel, asegurarse que el queso esté a temperatura ambiente, porque si no puede quedar con grumos.
2. Batir la crema hasta que esté montada, pero no batir demasiado.
3. Incorporar a la mezcla anterior y verter en la tarta ya horneada y fría, agregar flores comestibles para decorar y llevar al refrigerador mínimo 1 hora, disfrutar el mismo día.
4. Es ideal servirla con unos higos o algunos frutos rojos.