En París ya está haciendo más frío a medida que nos acercamos más al invierno, es una época muy linda el otoño, a mí particularmente me encanta, las hojas de colores, ese viento helado que te dan ganas de ir a tomar un café o si son como yo un rico chocolate caliente (aquí en París hay unos espectaculares) y es también el momento ideal para comer una «tarte aux pommes» lo que se traduce en español en una tarta de manzanas, un clásico francés, pero también un clásico semi universal me parece a mí.
Acá en todas las pastelerías y en las panaderías se ve una de éstas todos los días y se acaban en un par de minutos, no sé realmente si todas son frescas, ya que igual como en todos lados hay unas pastelerías increíbles acá en Francia, pero también hay unas que dejan bastante que desear, pero aún así todo el mundo compra la clásica tarta de manzanas diariamente. Es bastante simple de hacer, pero si uno quiere que quede bien bonita hay que ser cuidadoso y fijarse en los detalles al cortar y ordenar las manzanas.
Es realmente puro sabor a manzanas, ya que las manzanas de arriba esconden el relleno que son… adivinen ¡más manzanas! El sabor puede variar mucho dependiendo de que variedad de manzanas ocupemos, en la foto yo puse la roja, pero en realidad lo hice para resaltar los colores, porque la manzana roja no es la manzana ideal para hacer esta tarta y tampoco la verde (granny smith) ya que es muy ácida, la variedad ideal es una manzana media amarilla que a veces puede parecer un poco harinosa pero es la que le da el sabor perfecto a la tarta. Se llama golden delicious y en Chile yo la he visto en ferias y a veces en algunos supermercados. Si la hacen con esta manzana van a notar la diferencia.
Como diría mi papá esta tarta es ideal servirla tibia con un toque de canela y un poco o mucho helado de vainilla natural y quedarán todos felices, perfecto para el otoño o esos días sureños con lluvia eterna, que mejor. Cuéntenme como les queda y si consiguen las manzanas para hacerla.
4 Comentarios
Compré las manzanas y hoy prepararé la deliciosa tarta aux pommes!!! Gracias una vez más por deleitarnos con tus recetas.
Hola Paula, que bueno ahí me cuentas que tal quedó
Saludos
Hola Cami! Tengo todos los ingredientes, la haré hoy !! Gracias por compartir tus recetas
Hola Javi, que bueno, cuéntame como te queda.
Muchos saludos